“新科炒茶王”花落外桐塢!00后炒茶“后浪”們來了
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“新科炒茶王”花落外桐塢!00后炒茶“后浪”們來了

炒茶王大賽

今天

2021年西湖區(qū)

西湖龍井茶炒茶王大賽

在轉塘街道外桐塢村舉行

來自轉塘、留下、雙浦三個產茶鎮(zhèn)(街)

36名選手現(xiàn)場比拼

西湖龍井茶純手工炒制技藝

以下視頻來源于

美麗西湖

本塘16歲少女闖入決賽

本屆炒茶王大賽于今年3月5日進入報名階段,各產茶鎮(zhèn)街推薦了一批優(yōu)秀選手。

在此基礎上,為擴大活動的影響力,今年特別增加了“海選賽” 環(huán)節(jié)。各位選手在規(guī)定時間內現(xiàn)場炒制、由專家組評選出前6名選手,進入“大王賽”決賽。

今年的“新科炒茶王”李世良,就是從“海選賽”進入“大王賽”,并一舉奪魁。

在決賽參賽選手中,唯一的女性選手李玲吸引了全場的目光,今年16歲的她雖然正式學習炒茶僅十多天,就已經通過“海選賽”成功晉級“大王賽”決賽,成為了歷屆炒茶王大賽的最年輕選手。

為讓更多年輕人加入手工炒制西湖龍井茶的傳承隊伍,今年的炒茶王大賽還首次設立“新銳賽”,10名由歷屆“西湖龍井炒茶大師”推薦的徒弟參加角逐。

西湖區(qū)農業(yè)農村局相關負責人表示,設立“新銳賽”就是為了鼓勵炒茶大師們多培養(yǎng)徒弟、培養(yǎng)好徒弟,也鼓勵更多地年輕人加入手工炒茶技藝傳承隊伍。

大咖云集 現(xiàn)場品評茶葉質量

今天的比賽從上午8時整開始,10時30分結束,選手們在規(guī)定時間2個半小時內完成1公斤西湖龍井青葉的現(xiàn)場炒制。隨后由評委對各位選手的茶樣進行現(xiàn)場審評,由分數(shù)高低評出名次。

擔任今年大賽的評委都是行業(yè)內的“大咖”:浙江大學茶學系教授龔淑英,國家一級評茶師沈紅,浙江省農業(yè)農村廳推廣研究員羅列萬,中華全國供銷合作總社杭州茶葉加工研究院高級工程師趙玉香,浙江大學茶學系副教授陳萍。

在評審環(huán)節(jié),專家從“形、湯、香、味、底”五個方面打分。

薪火相傳 發(fā)揚光大

西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著于世,被譽為“綠茶皇后”。其獨特品質除源于獨特的地理位置、優(yōu)良品種、精心栽培采摘外,還特別地歸功于精湛的制作技藝。

高檔西湖龍井全憑一雙手在一口光滑的特制鐵鍋中,不斷變換手法炒制而成。

高檔西湖龍井的外形,要扁平光滑,葉底細嫩呈朵、黃中帶綠。茶的湯底要清晰不渾濁,聞起來有淡淡的清香,入口微苦,但回味甘甜。

炒制時根據(jù)鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度,不斷變化手法,非常巧妙。只有掌握了熟練技藝的人,才能炒制出色、香、味、形俱佳的西湖龍井茶。

2008年,西湖龍井茶制作技藝成功列入了“國家級非物質文化遺產”名錄并加以保護。資深的炒茶師傅有責任、有義務要把老祖宗留下的寶貴技藝繼承下來,并使之薪火相傳,發(fā)揚光大。

2021年西湖區(qū)西湖龍井茶炒茶王大賽比賽結果

大王賽:

炒茶王:李世良

二等獎:章見有、章漢民

三等獎:楊國軍、沈寶泉、黃仕元

新銳賽:

冠軍:俞華平

亞軍:樊雪松

季軍:邵志龍

據(jù)了解,今年獲“炒茶王”稱號的選手將入選“西湖工匠”備選庫, 獲得“新銳賽冠軍”的選手將入選“西湖新銳匠人”備選庫。

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